A primeira coisa que decidi testar no campo culinário  foi o que os americanos chamam de "coleslaw," uma salada de repolho agridoce que eu aprendi a gostar e a comprar pronta nos supermercados e restaurantes. Nunca passou pela minha cabeça que era possível fazer em casa. :) E é tão simples que, segundo meu mais novo professor de culinária favorito, é possível fazê-la em 12 segundos. Eu, como aprendiz que sou, faço em pouco mais de cinco (minutos)... Aqui vai a minha versão adaptada de coleslaw:


Para o molho:
2 colheres de sopa de vinagre (o de arroz é o melhor, mas pode ser qualquer vinagre)
2 colheres de sopa de suco de abacaxi
1 colher de chá (ou mais!) de molho de pimenta
2 colheres de sopa (rasa) de açúcar
4 colheres de sopa de maionese

Legumes:
1 repolho pequeno cortado em tiras finas
1 cenoura grande ralada

(Se tiver mais o quê fazer, pode comprar o pacote de legumes já cortados :) )

Mexa todos os ingredientes do molho com um fuê até que tudo fique homogêneo. Acrescente o repolho e o resto e mexa até que tudo esteja pincelado com o molho. Se conseguir fazer isso em menos de cinco minutos vc é quase profissional! :)

Opcionais: às vezes ponho pêra, maçã, pimentão cortados em tirinhas ou passados no ralador.

Comecei a assistir ao chef John mais pelas piadas que pelas receitas. Apesar de não concordar com as opiniões políticas do chef, decidi continuar rindo das piadas e tentar aqui e ali as mais simples dicas culinárias. E num que é que elas deram certo? A cozinha não tem sido campo de guerra desde então. Chef John tem ajudado a melhorar meu humor, minha dieta e o meu casamento. Fiquei tão  animada que comecei até a ler receitas brasileiras. O problema é achar os ingredientes por aqui. Azeite de dendê, farinha de mandioca, polvilho doce e creme de leite em caixinha estão na lista de coisas que vão encher a mala em Janeiro.  Queria trazer jambu, maracujá, tucupi... (daí a minha mala seria extraditada com certeza). E pensar que até de couve eu tenho saudade. Talvez pudesse trazer sementes do Brasil e começar uma horta... Não, não. Cozinhar é uma coisa, mas esse negócio de virar horticultora vai um pouquinho além das minhas habilidades e faculdades mentais. Os pezinhos de tomate e pimenta que adotei no ano passado morreram de sede e má nutrição. A experiência foi deprimente. Quase chorei quando descobri as plantinhas defuntas depois de mais de uma semana sem água. Foi a gota d’água pra mim. Plantar, nem mesmo bananeira na praia. Além do quê, essa ideia de transportar sementes pode ser considerada contrabando.

Se você é daqueles super conscientizados com o meio ambiente e pensa que óleo de fritura é o mal a ser combatido no momento, melhor pôr a Escócia na sua lista vermelha (ainda tem circunflexo em “pôr”?). O povo banha tudo em óleo quente por aquelas bandas e sabe lá onde vão parar as sobras depois de usadas e reusadas. Carne, legumes, chocolate (sim, chocolate!), peixe, batata e o que mais aparecer fritos no mesmo tacho cheio de gordura (ao menos eles são a favor dos reutilizáveis – bom para o meio ambiente; efeito coquetel molotov para o corpo de quem se aventura). 

Quase explodi a cozinha tentando cozinhar frango na pressão outra vez (a primeira tentativa foi ainda no Brasil- mamãe precisou de um fogão novo depois da experiência). Quero deixar claro que não foi por falta de jeito, foi jeito demais. A panela tava com um problema na tampa, e a engenheira aqui decidiu que podia dar um... "jeitinho"  (brasileira, né). Um pouquinho de papel aqui e a jeringonça começou a fazer barulho. Sinal de que havia dado certo. Mas daí que pressão é feita de ... certo, vapor. Vapor é nada mais, nada menos que... muito bem, água em estado gasoso. Água mole em papel seco... Já viu que o papel não continuou no estado em que estava por muito tempo, né?!  Foi-se pelos ares e com ele o vapor aromatizado e engordurado sabor frango, impregnando paredes, teto, janelas e cortinas, sem falar do chão. Justamente no dia em que o marido decidiu trabalhar em casa. Passo com pano, balde, desinfetante e mais um arsenal de produtos de limpeza em frente à porta do escritório, em direção ao local da tragédia.
Ele (sem saber do caos): "Precisa de ajuda?",
"preciso de uma cozinha nova", penso, mas respondo: "não, tou fazendo terapia ocupacional enquanto o almoço apronta."
Uma hora depois, janelas sem cortinas, paredes e tetos desinfetados, spagetti no fogo, meu marido aparece na porta.
"Pensei que íamos ter frango pro almoço..."
"Mudança de última hora no cardápio... a receita anterior tava muito complicada."
"Mudou alguma coisa por aqui além do cardápio?"
"Não de propósito," respondo.
Antes de sair da cozinha, pergunta:
Cheiro estranho por aqui não é?
"É..."

A barriga está reclamando e eu lembrei que tenho necessidade de almoço... Adoraria que fosse


Mas pelo visto terei que me contentar com....